L’Hérault est le deuxième département le plus peuplé de la région Occitanie. Il compte plusieurs sites majeurs dont certains sont classés à l’UNESCO comme Saint Guilhem-le-Désert qui saura ravir les passionnés d’histoire médiévale. Montpellier, ancienne capitale de la région Languedoc Roussillon, est la ville principale du département. Elle est l’un des dix sites intérêt à visiter en France.
L’économie du département a longtemps reposé sur la viticulture qui a connu des vicissitudes importantes : crise du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, concurrence des pays du sud de l’Europe dans le cadre du marché commun, montée en gamme insuffisante par rapport à d’autres régions comme la Bourgogne, le Bordelais ou encore la Provence. Après la Seconde guerre mondiale, le département a investi dans le tourisme : la station balnéaire de la Grande Motte est sortie de terre et a développé son offre d’activité de plein air. Montpellier, la ville principale de l’Hérault, a su pleinement tirer profit des politiques de décentralisation depuis les années 1980 : elle est une ville universitaire dynamique dont la population augmente d’années en années. Pour mieux connaître les arcanes de ce département, les Guides de France ont sélectionné 5 sites majeurs : Montpellier, Béziers, La Grande Motte, Pézenas et Sète.